Şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermente et ürünüdür.
Büyükbaş ve/veya küçükbaş hayvan etleri ve yağları veya kanatlı hayvan etleri ve yağları kıyılarak lezzet vericiler ile karıştırılır.
Bir ürünün mikroorganizma ilavesiyle, uygun şartlarda (ısı – nem – hava sirkülasyonu) bekletilerek ph’ının belirli seviyeye düşürülmesi ve istenilen lezzet ve aroma oluşmasının sağlanması işlemine fermantasyon denir.
Web sitemizde, 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu’ndaki amaçlar ile sınırlı mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır.Bilgi için Çerez Politikamızı inceleyebilirsiniz.